海量資源,盡在掌握
 在細胞中有許多種還原成分(如谷氨酰胺)可防止蛋白質(zhì)氧化,但是一旦細胞破碎,由于和氧的接觸以及稀釋作用而引起抗氧化成分的減少,使許多蛋白質(zhì)被氧化而失去活性。氧化作用可在蛋白質(zhì)的若干位點上發(fā)生,盡管有時可通過減少巰 (共 600 字) [閱讀本文] >>