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 酒的感官質(zhì)量主要包括色、香、味、格四部分,由于酒類不同,嘗評的指標(biāo)有所側(cè)重。評酒的操作,是以眼觀其色,鼻聞其香,口嘗味,并綜合色、香、味三方面的情況確定其風(fēng)格,來完成感官嘗評全過程。(1)眼觀其色用手指夾住酒杯的杯柱 (共 2276 字) [閱讀本文] >>