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 有機酸與醇作用,在分子間脫去水分子而生成酯類。RCOOH+HOR′→RCOOR′+H2O因此,酯類的分子可用通式RCOOR′來表示。低級酯類是無色而具有各種果香的液體,水果中的香味正是由于有酯類存在的緣故。高級酯是蠟狀固體,酯的沸點比同相 (共 3168 字) [閱讀本文] >>