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四、窖香成分
白酒技術(shù)

        酒廠里的窖池實(shí)際上可以看作是一個(gè)大的反應(yīng)器。它既是微生物的生長(zhǎng)地,又是各種物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)器。在這個(gè)容器中進(jìn)行著異常復(fù)雜的各式各樣的反應(yīng),生成各種各樣的物質(zhì)?？梢哉f(shuō),一個(gè)窖池就是一個(gè)微生物世界;同一個(gè)車(chē)間的相鄰    （共 819 字）     [閱讀本文] >>

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