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 (一)酸奶飲料的定義酸奶飲料是以凝固型酸奶為基礎(chǔ),將酸凝乳經(jīng)過攪拌,破壞凝膠體,同時加入穩(wěn)定劑,糖、酸、水及風(fēng)味物質(zhì)等經(jīng)過均質(zhì)加工而成的液體狀酸奶制品。該產(chǎn)品是具有飲料濃度而又含有較高乳固形物及活性乳酸菌的發(fā)酵 (共 541 字) [閱讀本文] >>