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一、甜味
軟冰淇淋生產(chǎn)

        不同甜味在甜度高低和其他性質(zhì)方面都存在差別,也影響其應(yīng)用,但還沒有科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)做比較。甜味料只是在溶解狀態(tài)與味蕾接觸才會產(chǎn)生甜的感覺,很快達(dá)到最高甜度,又很快消失。冷飲被含在口中,一部分被唾液溶解,產(chǎn)生甜味,消失后    （共 449 字）     [閱讀本文] >>

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        不同甜味在甜度高低和其他性質(zhì)方面都存在差別,也影響其應(yīng)用,但還沒有科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)做比較。甜味料只是在溶解狀態(tài)與味蕾接觸才會產(chǎn)生甜的感覺,很快達(dá)到最高甜度,又很快消失。冷飲被含在口中,一部分被唾液溶解,產(chǎn)生甜味,消失后    （共 449 字）     [閱讀本文] >>

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