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二、原料選擇
中國(guó)泡菜加工

        對(duì)蔬菜原料應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的選擇,必須為無公害蔬菜;選擇新鮮、成熟適度(太嫩或太老均會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量)、無病蟲害、無機(jī)械損傷,無發(fā)熱現(xiàn)象的優(yōu)質(zhì)蔬菜原料;此外,原料選擇還應(yīng)達(dá)到以下要求:容易清洗及修整、干物質(zhì)含量較高、水分含    （共 187 字）     [閱讀本文] >>

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