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二十一、銀絲酥
現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)

        1.配方粉絲1.3kg,花生油1kg,白砂糖粉1.7kg,熟芝麻50g,果葡糖漿1kg,豬油1.7kg,抗氧化劑BHA0.01kg,水適量。2.工藝流程3.操作要點(diǎn)(1)炸制　選取優(yōu)質(zhì)粉絲,用溫?zé)岬幕ㄉ徒?5min,瀝干。用豬油(加入抗氧化劑)炸制,油溫150℃左右,油炸時(shí)間10s,起鍋    （共 343 字）     [閱讀本文] >>

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二十一、銀絲酥 - 現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)
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