海量資源,盡在掌握
 1.配方餡料:蘿卜1kg,白糖10g,味精2.5g,板油末75g,熟火腿250g,蔥花少量。干油酥:面粉250g,豬油125g。皮面:面粉250g,豬油75g,水100g。2.工藝流程油酥調(diào)制→皮層調(diào)制→餡料調(diào)制→小包酥→包餡成型→炸制→裝盤3.操作要點(diǎn)(1)制餡 將蘿卜(白蘿 (共 729 字) [閱讀本文] >>