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七、調(diào)味料
現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)

        調(diào)味料有食鹽、味精、醬油、食醋及一些香辛料如八角、花椒、茴香、芥末等。其中發(fā)酵調(diào)味品主要是以谷類或豆類為原料,經(jīng)微生物酶系的作用,進(jìn)行一系列較為復(fù)雜的生化變化,形成營養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳的發(fā)酵食品,是能調(diào)節(jié)食    （共 1898 字）     [閱讀本文] >>

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七、調(diào)味料
現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)

        調(diào)味料有食鹽、味精、醬油、食醋及一些香辛料如八角、花椒、茴香、芥末等。其中發(fā)酵調(diào)味品主要是以谷類或豆類為原料,經(jīng)微生物酶系的作用,進(jìn)行一系列較為復(fù)雜的生化變化,形成營養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳的發(fā)酵食品,是能調(diào)節(jié)食    （共 1898 字）     [閱讀本文] >>

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