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第三節(jié) 葡萄酒生產(chǎn)過程的安全控制
葡萄酒生產(chǎn)

        一、葡萄原料葡萄原料在采收前一個月禁止使用農(nóng)藥殺滅病害;葡萄原料入罐發(fā)酵前應(yīng)剔除青果、霉?fàn)€果、二次果、葡萄葉和可能損壞設(shè)備的雜物;入罐時應(yīng)按量添加橡木屑、亞硫酸和果膠酶;同時根據(jù)葡萄原料溫度及生產(chǎn)的工藝要求    （共 1017 字）     [閱讀本文] >>

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