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 一、冷穩(wěn)定處理的作用冷穩(wěn)定處理的作用是加速酒石酸鹽結(jié)晶沉淀;去除色素膠體,避免色素沉淀;促進正價鐵的磷酸鹽、單寧酸鹽沉淀和蛋白質(zhì)凝結(jié),提高過濾質(zhì)量;改善感官質(zhì)量。二、影響低溫作用的因素澄清度:渾濁葡萄酒中的懸浮 (共 929 字) [閱讀本文] >>