泥窖釀酒是我國(guó)勞動(dòng)人民的一大創(chuàng)舉,泥窖是集糖化、酒化、酯化等多種生化反應(yīng)于一體的釀酒容器。從現(xiàn)代微生物學(xué)的角度看,它是最早的微生物固定化技術(shù)的應(yīng)用典范。泥窖采用純黏性黃泥建成,在一定容積下,使窖體表面積達(dá)到最 (共 23784 字) [閱讀本文] >>
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 泥窖釀酒是我國(guó)勞動(dòng)人民的一大創(chuàng)舉,泥窖是集糖化、酒化、酯化等多種生化反應(yīng)于一體的釀酒容器。從現(xiàn)代微生物學(xué)的角度看,它是最早的微生物固定化技術(shù)的應(yīng)用典范。泥窖采用純黏性黃泥建成,在一定容積下,使窖體表面積達(dá)到最 (共 23784 字) [閱讀本文] >>