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 (一)內(nèi)臟的收集1.豬內(nèi)臟的收集豬內(nèi)臟的分布如圖2-4所示。根據(jù)GB/T17236—2008《生豬屠宰操作規(guī)程》,取內(nèi)臟時(shí),先取直腸,將腸系膜及韌帶割斷,再將膀胱和輸尿管割除,不應(yīng)刺破直腸;再取腸、胃,在靠近腎臟處將系膜組織和腸、胃共同割 (共 2129 字) [閱讀本文] >>