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一、糧油感官特性的變化
糧油儲藏

        (一)色澤正常的條件下,糧食籽粒的色澤是比較穩(wěn)定的,但在不良的環(huán)境下儲藏,常會發(fā)生褐變、黃變和點翠等。例如,色澤純白色、透明且富有光澤的大米,變?yōu)榛野祷鞚?小麥發(fā)生褐胚現(xiàn)象,甚至發(fā)生黑胚現(xiàn)象;玉米的點翠等;另外,在正常    （共 875 字）     [閱讀本文] >>

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