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3.2 動(dòng)植物中來(lái)源不同的主要微生物
食品微生物

        3.2.1植物(水果和蔬菜)植物組織內(nèi)部基本上是無(wú)菌的,但少數(shù)的多孔蔬菜(小紅蘿卜、洋蔥)、多葉蔬菜[卷心菜、芽洋白菜(Brusselssprouts)]除外。1～5有些植物自身可以產(chǎn)生抗微生物代謝產(chǎn)物,它會(huì)限制微生物的生長(zhǎng)。果蔬表面會(huì)存在微生物    （共 3836 字）     [閱讀本文] >>

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3.2 動(dòng)植物中來(lái)源不同的主要微生物
食品微生物

        3.2.1植物(水果和蔬菜)植物組織內(nèi)部基本上是無(wú)菌的,但少數(shù)的多孔蔬菜(小紅蘿卜、洋蔥)、多葉蔬菜[卷心菜、芽洋白菜(Brusselssprouts)]除外。1～5有些植物自身可以產(chǎn)生抗微生物代謝產(chǎn)物,它會(huì)限制微生物的生長(zhǎng)。果蔬表面會(huì)存在微生物    （共 3836 字）     [閱讀本文] >>

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