葡萄糖淀粉酶(E.C.3.2.1.3)系統(tǒng)名為α-1,4-葡聚糖-葡萄糖水解酶,它能將淀粉全部水解為葡萄糖,通常用作淀粉的糖化劑,故習(xí)慣上稱為糖化酶。葡萄糖淀粉酶是一種重要的工業(yè)酶制劑,目前年產(chǎn)量約為70000t,是中國(guó)產(chǎn)量最大的酶種。該酶廣泛 (共 814 字) [閱讀本文] >>
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 葡萄糖淀粉酶(E.C.3.2.1.3)系統(tǒng)名為α-1,4-葡聚糖-葡萄糖水解酶,它能將淀粉全部水解為葡萄糖,通常用作淀粉的糖化劑,故習(xí)慣上稱為糖化酶。葡萄糖淀粉酶是一種重要的工業(yè)酶制劑,目前年產(chǎn)量約為70000t,是中國(guó)產(chǎn)量最大的酶種。該酶廣泛 (共 814 字) [閱讀本文] >>