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 異淀粉酶(E.C.3.2.1.9)又稱脫支酶,其系統(tǒng)命名為支鏈淀粉α-1,6-葡聚糖水解酶,只對支鏈淀粉、糖原等分支點(diǎn)有專一性。該酶最早由日本丸尾等人于1940年在酵母細(xì)胞提取液中發(fā)現(xiàn)。以后又相繼在高等植物及其他微生物中發(fā)現(xiàn)這種類型的酶 (共 714 字) [閱讀本文] >>