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三、保存
大豆制品中酶的應(yīng)用

        生物大分子的穩(wěn)定性與保存方法有很大關(guān)系。干燥的制品一般比較穩(wěn)定,在低溫情況下其活性可在數(shù)日甚至數(shù)年無明顯變化,主艙要求簡單,只要將干燥的樣品置于干燥器內(nèi)(內(nèi)裝有干燥劑)密封,保存在0～4℃冰箱即可。液態(tài)貯藏也有其優(yōu)    （共 270 字）     [閱讀本文] >>

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