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 罐頭食品腐敗的現(xiàn)象和原因是復雜的,常見的腐敗分為三類。1.罐形變化的腐敗(1)脹罐:由于細菌作用產生氣體而形成的內壓使罐頭的底蓋向外凸出,這種脹罐根據(jù)發(fā)生階段的不同,有輕微和嚴重脹罐之分。1)撞脹:罐頭外形正常,如將罐頭 (共 1387 字) [閱讀本文] >>