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 花色苷(anthocyanins)是2-苯基苯并呋喃的多羥基或多甲氧基取代物的糖苷,是植物三大主要色素之一,起著紅—藍色的主要貢獻?;ㄉ疹惢衔锏幕緲?gòu)成單元為16種配基。最常見的花色素是矢車菊素(cyanidin),紅色的色澤通常以它為主 (共 372 字) [閱讀本文] >>