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一、酸水解淀粉糖漿的種類、性質(zhì)和用途
淀粉糖品生產(chǎn)

        淀粉經(jīng)酸水解完全的最終產(chǎn)物為葡萄糖,而經(jīng)不完全糖化的產(chǎn)物,其糖分組成為葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、糊精等,稱為淀粉糖漿。以玉米為原料生產(chǎn)的這種糖漿也叫玉米糖漿。酸法制造淀粉糖漿已有100多年的歷史。(一)種類淀粉的水解    （共 1128 字）     [閱讀本文] >>

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