海量資源,盡在掌握
 100g油脂在一定時(shí)間內(nèi)所吸收的氯化碘或溴化碘換算成碘的克數(shù),即稱碘價(jià)(碘值)。油脂中不飽和脂肪酸愈多,不飽和程度愈高,其碘價(jià)愈高,因此,測定碘價(jià)是檢驗(yàn)油脂質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。(一)原理油脂中的不飽和脂肪酸吸收試劑中的溴 (共 700 字) [閱讀本文] >>