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 1.淀粉小麥中淀粉含量隨品種、土壤和栽培條件等因素的不同而存在著差異,一般認(rèn)為在谷物中它僅次于大米而稍高于大麥,麥汁浸出物則高于大麥低于大米。小麥淀粉顆粒的形狀與大麥相似,有凸鏡形和球形兩種,其中支鏈淀粉的含量 (共 878 字) [閱讀本文] >>