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第一節(jié) 酵母生產(chǎn)工藝概述
酵母生產(chǎn)與應(yīng)用

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第一節(jié) 酵母生產(chǎn)工藝概述

        酵母生產(chǎn)工藝流程圖如圖2-4-1所示。每家酵母公司都有自己選育的S.cerevisiae菌種,在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下進(jìn)行菌種凍干保藏。這支菌種經(jīng)復(fù)壯后會(huì)逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng),首先是實(shí)驗(yàn)室的厭氧純種發(fā)酵,當(dāng)?shù)寐首兊弥匾獣r(shí),則采用好氧發(fā)酵。生產(chǎn)一    （共 652 字）     [閱讀本文] >>

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