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三、樣品制備
食用植物油檢測(cè)

        新制作的起酥油或其他塑性脂肪,必定有一個(gè)晶體結(jié)構(gòu)的發(fā)展變化和液固比值平衡陳化時(shí)間。所需的最佳溫度和最佳時(shí)間隨產(chǎn)品的種類和包裝大小而變化,但對(duì)于大多數(shù)普通塑性脂肪,于85±2℉至少要陳化48h才能滿足,人造奶油應(yīng)于50±    （共 424 字）     [閱讀本文] >>

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