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 油脂熔點是指油脂從固態(tài)轉(zhuǎn)化為液態(tài)的溫度,也就是固態(tài)和液態(tài)的蒸氣壓相等時的溫度。每一種油脂都有其特點的熔點,熔點是純油脂的重要特征。植物油是一類脂肪酸混合物,其熔點在一定程度上決定油品的用途及價格。比如棕櫚油 (共 252 字) [閱讀本文] >>