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一、前言
食用植物油檢測

        酸價(jià)指中和1g油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。酸價(jià)作為油脂品質(zhì)好壞的重要檢測項(xiàng)目之一,除個(gè)別油種由于油料中游離脂肪酸含量較高而導(dǎo)致酸價(jià)較高外,其他油脂的酸價(jià)過高則說明油脂發(fā)生了氧化酸敗。引起食用植物油酸    （共 1007 字）     [閱讀本文] >>

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