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3.5.1 概述
甘草深加工

        環(huán)境污染比如輻射、工業(yè)廢氣和濫用農(nóng)藥都會(huì)誘導(dǎo)產(chǎn)生自由基。自由基在體內(nèi)和體外都會(huì)誘發(fā)氧化,使羧基降解,產(chǎn)生不愉快的酸敗味道,同時(shí)必需脂肪酸損失,從而導(dǎo)致食品感官和營(yíng)養(yǎng)的改變。另外,由氧衍生的自由基,也就是活性氧自    （共 3299 字）     [閱讀本文] >>

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