利用麥芽所含的酶,將麥芽和輔料中的淀粉等不溶性高分子物質(zhì)分解為可溶性低分子物質(zhì),稱(chēng)為糖化過(guò)程。由此制備的浸出物溶液稱(chēng)為麥芽汁,即麥汁。(一)麥芽粉碎設(shè)備麥芽粉碎機(jī)將麥芽粉碎,并將細(xì)粉、粗粒、中粒及皮殼控制在適當(dāng)...[繼續(xù)閱讀]

    大容量發(fā)酵罐具備自身的冷卻條件,可露天放置,節(jié)省建筑面積和費(fèi)用;節(jié)省運(yùn)轉(zhuǎn)維持費(fèi)用;改善工作條件,提高效率;易于自動(dòng)化控制;同時(shí)可減少大氣污染,易于回收二氧化碳和酵母。大容量發(fā)酵罐應(yīng)與糖化能力相匹配,發(fā)酵罐的容積目前...[繼續(xù)閱讀]

    用過(guò)濾分離方法,除去發(fā)酵后成熟啤酒內(nèi)的酵母菌、蛋白質(zhì)和其他微小混濁物粒子,使酒液清亮透明和富有光澤,改善啤酒的生物和非生物穩(wěn)定性。硅藻土過(guò)濾機(jī)是當(dāng)前廣泛采用的過(guò)濾機(jī),一般應(yīng)按所要濾除粒子的大小,選擇不同粒度分布...[繼續(xù)閱讀]

    (一)酒瓶裝卸設(shè)備1.卸箱垛機(jī)和碼箱垛機(jī)卸箱垛機(jī)與碼箱垛機(jī)簡(jiǎn)稱(chēng)卸垛機(jī)、碼垛機(jī),卸垛機(jī)置于瓶裝線入口,將碼放在托盤(pán)上的空瓶箱一層層地卸下,然后由分箱臺(tái)將每一層箱子分解成單列,送往卸箱機(jī)。碼垛機(jī)則置于瓶裝線出口,把裝箱...[繼續(xù)閱讀]

    飲料是近年來(lái)國(guó)內(nèi)外發(fā)展最快的食品種類(lèi),其市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)的重要因素是人們生活方式的變化。新一代人追求科學(xué)的生活方式,逐漸地以無(wú)酒精飲料替代高度酒;另外,隨著人們空閑時(shí)間的增多、人口老齡化和人們對(duì)更加安全健康的天然...[繼續(xù)閱讀]

    (一)裝備發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)飲料機(jī)械工業(yè)的發(fā)展方向,要盡量滿(mǎn)足不同種類(lèi)、不同層次的多樣化市場(chǎng)需求,向用戶(hù)提供能夠提升品位、豐富內(nèi)涵的技術(shù)裝備,是當(dāng)今飲料機(jī)械行業(yè)企業(yè)的目標(biāo)。(1)加大技術(shù)更新力度,使產(chǎn)品更先進(jìn),更實(shí)用,更符合...[繼續(xù)閱讀]

    碳酸飲料俗稱(chēng)汽水,是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水、糖溶液或果汁糖溶液中,人工壓入二氧化碳?xì)怏w制成的飲料,也是目前世界上產(chǎn)量最大、銷(xiāo)售量最大的飲料。碳酸飲料可分為果汁型、果味型、可樂(lè)型和其他型4類(lèi)。果汁型碳酸飲料是在飲料...[繼續(xù)閱讀]

    純凈水是從原水(自來(lái)水)進(jìn)行深處理,部分或完全去除無(wú)機(jī)離子(礦物質(zhì))、有機(jī)物、微粒子(包括微生物)等雜質(zhì)的高度精制水,其幾乎不存在雜質(zhì)、離子和細(xì)菌,完全由水分子組成的一種無(wú)色無(wú)味純水。制造純凈水不僅嚴(yán)格要求去除水中...[繼續(xù)閱讀]

    礦泉水分天然礦泉水和人工礦泉水兩大類(lèi),天然飲用礦泉水又可分為:可溶性固體大于1g/L的鹽類(lèi)礦泉水;可溶性物體小于1g/L的淡礦泉水和特殊成分飲用礦泉水(游離二氧化碳大于1g/L的碳酸水和硅酸含量大于50mg/L的硅酸水等。)人工礦泉水...[繼續(xù)閱讀]

    我國(guó)茶飲料的生產(chǎn)起步于20世紀(jì)80年代中后期,主要產(chǎn)品有茶汽水、茶可樂(lè)、茶康樂(lè)和多味茶等。20世紀(jì)90年代河北旭日集團(tuán)向全國(guó)推了冰茶、暖茶,國(guó)內(nèi)大型企業(yè)紛紛參加茶飲料的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn),例如:三得利、頂新、統(tǒng)一、聯(lián)合利華、娃...[繼續(xù)閱讀]