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烘焙食品大辭典 共有 371 個詞條內(nèi)容

干料混合機

    用途:混合機主要是針對散粒體,特別是干燥顆粒之間的混合要求而設(shè)計的一種攪拌機械設(shè)備。在食品加工中,混合機普遍應(yīng)用于粉類、餡料、添加劑、湯粉及調(diào)味料的混合操作。分類:通常按混合容器的運動方式不同,??蓪⒒旌蠙C分為...[繼續(xù)閱讀]

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旋轉(zhuǎn)容器式混合機

    機械用名:輥筒式混合機、轉(zhuǎn)鼓式混合機。用途:最適合于混合具有相近物理性質(zhì)的粉粒體物料。分類:混合機(包括固定容器式混合機)在混合固體散料時,其動力消耗普遍不大,屬于輕型機械。對于旋轉(zhuǎn)容器式混合機來說,其攪拌功率一般...[繼續(xù)閱讀]

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圓筒型混合機

    結(jié)構(gòu)示意圖:是旋轉(zhuǎn)容器式混合機的一種,如圖26所示。圖26水平型圓筒混合機示意圖(1)水平型(2)傾斜型用途:常用于混合啤酒麥芽及調(diào)味料等物料的操作。分類:圓筒型混合機按其回轉(zhuǎn)軸線位置可分為水平型及傾斜型兩種。結(jié)構(gòu)原理:水...[繼續(xù)閱讀]

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雙錐型混合機

    結(jié)構(gòu)示意圖:是旋轉(zhuǎn)容器式混合機的一種,如圖27所示。圖27雙錐型混合機示意圖用途:對流動性好的物料混合較快。結(jié)構(gòu)原理:容器由兩個錐筒和一段短圓柱筒焊接而成,其錐角是根據(jù)被混散料的逆止角來確定,通常有90°和60°兩種結(jié)構(gòu)。...[繼續(xù)閱讀]

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V型混合機

    結(jié)構(gòu)示意圖:是旋轉(zhuǎn)容器式混合機的一種,如圖28所示。圖28V型混合機示意圖用途:V型混合機適用于各種干粉類食品物料的混合。結(jié)構(gòu)原理:它的旋轉(zhuǎn)容器是由兩個傾斜圓筒組成,兩筒軸線夾角在60°~90°之間,容器與回轉(zhuǎn)軸的范圍為容器體...[繼續(xù)閱讀]

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三維型混合機

    結(jié)構(gòu)示意圖:見圖29和圖30。圖29正方體型混合機示意圖圖30混合機示意圖(1)Y型混合機(2)“金字塔”型混合機(3)六角型混合機用途:三維型混合機對咖啡、速溶茶等物料的混合效果很好。分類:是旋轉(zhuǎn)容器式混合機的一種,三維型混合機有...[繼續(xù)閱讀]

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固定容器式混合機

    用途:主要適用于被混合物料的物理性質(zhì)差別及配比差別較大的散體物料混合操作。分類:固定容器式混合機的結(jié)構(gòu)型式有許多種,典型混合機有螺旋帶式混合機、立式垂直螺旋混合機和反圓錐式螺旋(那塔)混合機。工作原理:固定容器...[繼續(xù)閱讀]

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螺旋帶式混合機

    結(jié)構(gòu)示意圖:是固定容器式混合機的一種,如圖31所示。用途:用于嬰兒食品、可可、動物食品、奶粉、鹽、淀粉等混合。螺旋帶式混合機不僅適用于處理易分離的物料,而且對稀漿體和流動性較差的物料混合也具有良好的效果,但不適用...[繼續(xù)閱讀]

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立式垂直螺旋混合機

    結(jié)構(gòu)示意圖:是固定容器式混合機的一種,如圖32所示。用途:適用于粉粒體與粉粒體之間的混合,特別是當物料含有一定水分的情況下,混合的效果更佳。圖32垂直螺旋混合機示意圖1—橫螺旋2—豎螺旋3—攪拌(折流)板結(jié)構(gòu)組成:這種混合...[繼續(xù)閱讀]

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反圓錐式螺旋混合機

    結(jié)構(gòu)示意圖:是固定容器式混合機的一種,如圖33所示。圖33反圓錐式螺旋混合機結(jié)構(gòu)示意圖用途:廣泛應(yīng)用于專用面粉如面包粉、營養(yǎng)自發(fā)面、多維粉等物料的混合操作中及奶粉、砂糖、香料、咖啡、味精、食鹽、咖喱粉等的混合。結(jié)...[繼續(xù)閱讀]

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