(一)專制等級(jí)的禮制標(biāo)志古代的飲食器具大多是祭祀天地祖先的祭器和作為專制等級(jí)外在標(biāo)志的禮器,具有世代相傳的保存價(jià)值和紀(jì)念意義。鼎在中國(guó)飲食器具中有顯赫的地位,它還是政治等級(jí)和統(tǒng)治權(quán)力的象征。從飲食上講,鐘鳴鼎食...[繼續(xù)閱讀]

    中國(guó)是以農(nóng)為本的農(nóng)業(yè)國(guó),主食是五谷和菜,飲料是糧食釀造的酒和茶,有病喝中草藥。調(diào)味品除椒、姜等植物外,醬、醋、糖、油等也都是植物做的。中國(guó)人幾乎把自然界維持人類生存和健康的植物恩賜都納入了自己的食譜。盡管古代...[繼續(xù)閱讀]

    講求仁、義、禮、智、信、忠、孝、節(jié)、廉等個(gè)體品格的高度完善,是中國(guó)傳統(tǒng)文化的鮮明特征,它滲透在中國(guó)人的衣、食、住、行等社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域,而飲食尤其鮮明突出。中國(guó)人特別重視飲食方面的禮節(jié),從小就接受這方面的教...[繼續(xù)閱讀]

    中國(guó)飲食文化在演進(jìn)的過程中,從“糟糠不厭”的貧民,到“簞食瓢飲”、“粗茶淡飯”的一般農(nóng)戶,到“鐘鳴鼎食”、“酒池肉林”的“肉食者”,滿足著從生存到享受多層面的追求,也成為古代專制等級(jí)制度的鮮明寫照。早在商周時(shí)代...[繼續(xù)閱讀]

    近人林語堂在《吾國(guó)與吾民》中講,西方人對(duì)待吃,僅把它看成是給機(jī)器加油料,而中國(guó)人則視吃為人生至樂。的確如此,西方人的飲食多從理性考慮,注重營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生,對(duì)味道之美反而不太講究,呈現(xiàn)出味道單一,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一目了然,缺少藝...[繼續(xù)閱讀]

    舊石器時(shí)代的人類,沒有建造居室的能力,處在“穴居而野處”的時(shí)代。傳說中的有巢氏,是第一個(gè)教人“構(gòu)木為巢”的圣人?！俄n非子·五蠹》載:“上古之世,人民少而禽獸眾,人民不勝禽獸蟲蛇。有圣人作,構(gòu)木為巢,以避群害,而民悅之...[繼續(xù)閱讀]

    中原居民的住居,雖有貧富差別,其基本結(jié)構(gòu)是共通的。如主體建筑坐南朝北,都有堂室、庭院、院墻、院門、欄廄、廁所等。貧民的第宅為茅廬泥舍,官僚富豪之家除大量使用磚、瓦、石之外,再擴(kuò)大面積和規(guī)模,加添廂房、耳房、倒座...[繼續(xù)閱讀]

    《說文十三下·土部》稱:“堂,殿也?！薄夺屆め寣m室》:“古者為堂,自半以前虛之謂堂,自半以后實(shí)之謂室。堂者當(dāng)也,謂當(dāng)正向陽(yáng)之屋?！庇纱丝芍?秦漢以前是前堂后室,秦漢以后才發(fā)展為“一”字形的一堂二室。據(jù)《考工記》載...[繼續(xù)閱讀]

    古代雙門曰“門”,半門曰“戶”,門戶是用來封閉、保護(hù)第宅的?！夺屆め寣m室》稱:“門,捫也。在外為人所捫摸也?！薄皯?護(hù)也,所以謹(jǐn)護(hù)閉塞也?！薄墩f文十二上·門部》:“門,聞也,從二戶()?！薄皯?護(hù)也,半門曰戶?！薄抖Y記...[繼續(xù)閱讀]

    墻是構(gòu)成房屋和院落的主要部分,又稱做“垣”、“堵”、“墉”、“序”?！稜栄拧め寣m》:“墻謂之墉”,“東西墻謂之序”。從夏商時(shí)期,中國(guó)人就以版筑墻。這種版筑墻渾然一體,結(jié)實(shí)異常。十六國(guó)夏國(guó)統(tǒng)治者征發(fā)十萬人蒸土筑城...[繼續(xù)閱讀]