(一)烹飪?cè)线x擇的意義烹飪?cè)线x擇是按照一定的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和菜肴制作要求,利用一定的方法,有目的地對(duì)烹飪?cè)系钠焚|(zhì)、品種、部位、衛(wèi)生狀況等多方面的綜合挑選,以保證烹調(diào)工藝的正常實(shí)施和菜肴的質(zhì)量。烹飪?cè)系倪x擇 (共 1740 字) [閱讀本文] >>
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 (一)烹飪?cè)线x擇的意義烹飪?cè)线x擇是按照一定的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和菜肴制作要求,利用一定的方法,有目的地對(duì)烹飪?cè)系钠焚|(zhì)、品種、部位、衛(wèi)生狀況等多方面的綜合挑選,以保證烹調(diào)工藝的正常實(shí)施和菜肴的質(zhì)量。烹飪?cè)系倪x擇 (共 1740 字) [閱讀本文] >>