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四、烹調(diào)工藝學的形成及研究現(xiàn)狀
烹調(diào)工藝

        中國烹調(diào)技術(shù)不僅在制作工藝上屬于世界之冠,而且在烹調(diào)理論研究上也是開世界各國之先河,這從歷代的各種史籍、筆記、小說和一些烹飪專著中都可以看到烹調(diào)理論研究的記載和描述?！秴问洗呵铩け疚镀贰峨S園食單》等著作    （共 1936 字）     [閱讀本文] >>

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