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 (一)酵母在自然界的位置焙烤食品發(fā)酵所利用的酵母是一種橢圓形的肉眼看不見的微小單細胞微生物,命名為Saccharomycescerevisiae。酵母的體積比細菌大,用顯微鏡可以觀察到。酵母按生物在自然界的分類為菌類亞門(FungiSubphylum)中的子囊 (共 4084 字) [閱讀本文] >>