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 焙烤用酵母在分類學(xué)上歸于啤酒酵母,在工業(yè)產(chǎn)品中的分類有以下幾種。(一)根據(jù)酵母含水量的不同分類1.酵母乳液酵母乳液是面包酵母經(jīng)純種培養(yǎng)和大生產(chǎn)的擴(kuò)大培養(yǎng)后,經(jīng)離心機(jī)分離洗滌而成的乳液狀酵母。酵母乳液的含水量為8 (共 793 字) [閱讀本文] >>