海量資源,盡在掌握
 一、測定原理牛乳在加熱處理過程中,部分乳糖異構(gòu)為乳果糖,經(jīng)β-D-半乳糖苷酶水解后生成半乳糖和果糖,通過酶法測定產(chǎn)生的果糖量計(jì)算牛乳中乳果糖含量。二、儀器和設(shè)備恒溫水浴鍋或干燥箱:溫度能維持在40℃±2℃;紫外可見分光 (共 2037 字) [閱讀本文] >>