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 花青素類色素是非常廣泛存在于植物中的一類色素。許多植物的花具有鮮艷的色彩,其中有很多就是由于含有這類色素的緣故。1835年馬爾夸特(Marquart)首先從矢車菊花中提取出一種藍(lán)色的色素,故稱此為花青素,到目前為止已發(fā)現(xiàn)的花青 (共 1981 字) [閱讀本文] >>