海量資源,盡在掌握
 化學評定方法主要是通過檢測對蝦死后在細菌作用下或由生化反應所生成的物質(zhì)而進行鮮度評定的方法。(一)揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)是動物性食品在腐敗過程中,由于酶和細菌作用使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨以及低級胺類 (共 2362 字) [閱讀本文] >>