海量資源,盡在掌握
 多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)是自然界中分布極廣的一種金屬蛋白酶,普遍存在于植物、真菌、昆蟲的質(zhì)體中,在一些水產(chǎn)動物特別是甲殼類動物,蝦類中也廣泛存在,甚至在土壤中腐爛的植物殘渣上都可以檢測到多酚氧化酶的活力。由 (共 517 字) [閱讀本文] >>