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二、外界因素對(duì)大腸桿菌殺滅效果的影響
食品非熱力加工

二、外界因素對(duì)大腸桿菌殺滅效果的影響圖片（共4張） :
二、外界因素對(duì)大腸桿菌殺滅效果的影響

        影響脈沖電場(chǎng)殺菌效果的內(nèi)部因素主要有電場(chǎng)強(qiáng)度、脈沖寬度、脈沖頻率、作用時(shí)間等,外部因素則包括介質(zhì)溫度、微生物的種類(lèi)、處理室結(jié)構(gòu)、介質(zhì)pH等。Humberto(1997)研究了10和15℃,pH分別為5.7和6.8時(shí),同樣的高壓脈沖電場(chǎng)對(duì)大腸桿菌    （共 2438 字）     [閱讀本文] >>

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