海量資源,盡在掌握
 近年來,乳酸鏈球菌素與非熱處理技術(shù)——高流體靜壓(HHP)或脈沖電場(PEP)的復(fù)合抑菌、殺菌作用成為食品防腐保鮮的一個研究熱點。非熱復(fù)合抑菌技術(shù)不僅顯示出良好的抑菌效果,而且延長了食品的貨架期,使食品的營養(yǎng)、口感等品質(zhì) (共 659 字) [閱讀本文] >>