海量資源,盡在掌握
 在熏肉、火腿、香腸等肉制品的加工中,普遍需要使用亞硝酸鹽來抑制肉毒梭狀芽孢桿菌等細菌的生長繁殖,保持食品的風味及色澤。但是在特定條件下亞硝酸鹽容易轉化為亞硝胺,亞硝胺是一種致癌物質,對人們的健康有害。因此,要降 (共 2219 字) [閱讀本文] >>