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三、釀造用水
黃酒釀造

三、釀造用水圖片（共1張） :
三、釀造用水

        水不但是黃酒的最主要成分之一,而且對釀造全過程產(chǎn)生很大的影響。水是物料和酶的溶劑,生化酶促反應(yīng)都在水中進(jìn)行;水中的微量無機(jī)成分既是微生物生長繁殖所必需的養(yǎng)分和刺激劑,同時(shí)又是調(diào)節(jié)氫離子濃度的重要緩沖劑。所以水    （共 2992 字）     [閱讀本文] >>

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