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二、小曲清香
白酒釀造

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二、小曲清香

        (一)小曲白酒概述小曲白酒是中國(guó)白酒的主要酒種之一,約占白酒總產(chǎn)量的30%。在我國(guó)南方、西南地區(qū)遍及城鄉(xiāng)。根據(jù)所用的原料、曲藥和生產(chǎn)工藝不同,大致可分四類:一類是在四川、重慶、云南、貴州、湖北等地盛行的,以高粱、玉    （共 23632 字）     [閱讀本文] >>

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