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 亞油酸是有18個(gè)碳原子2個(gè)雙鍵的脂肪酸,其中一個(gè)雙鍵在甲基末端數(shù)起的第六位碳原子上(18∶2,ω-6),而亞麻酸是18∶3,ω-3脂肪酸。這兩種脂肪酸在代謝中都可以通過鏈加長酶增加碳的數(shù)目,通過減飽和酶增加雙鍵的數(shù)目。例如亞油酸可 (共 3485 字) [閱讀本文] >>