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 低聚乳果糖(Lactosucrose)由3個單糖組成,其結構式如圖4-29所示,從一側看為乳糖接上一個果糖基,從另一側看則為蔗糖接上一個半乳糖基。圖4-29低聚乳果糖的化學結構低聚乳果糖是一種非還原性低聚糖,甜度為蔗糖的30%,甜味特性類似于蔗 (共 904 字) [閱讀本文] >>