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 異麥芽糖醇(Isomalt)是異麥芽酮糖(Isomaltulose,即帕拉金糖Palatinose)的氫化產(chǎn)物,商品名為帕拉金糖醇(Palatinit)。它是一種包含2種立體異構(gòu)體,即α-D-吡喃葡糖基(1→6)-D-山梨醇(GPS)和α-D-葡糖基(1→1)-D-甘露醇(GPM)的白色結(jié)晶狀混合物,圖4-15為 (共 1891 字) [閱讀本文] >>