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(一)酯的形成
啤酒工業(yè)

(一)酯的形成圖片（共4張） :
(一)酯的形成

        酯類的生物合成是酵母先在細(xì)胞內(nèi)形成酰基輔酶A,然后在酯酶的催化下與醇類反應(yīng)而成,如下式所示:泛酸鹽對其形成有促進(jìn)作用。?；o酶A是酯類合成的關(guān)鍵物質(zhì),其來源可以通過脂肪酸的活化、α-酮酸的氧化脫羧及高級脂肪酸合成    （共 745 字）     [閱讀本文] >>

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