可分為3個階段:1.生理變化階段此階段發(fā)生在麥芽水分不低于20%、干燥溫度不超過40℃的情況下。在此期間,麥粒的葉芽繼續(xù)生長,胚乳細胞繼續(xù)溶解,低分子糖類和可溶性含氮物質不斷增長,物質的轉變和發(fā)芽時基本一樣。2.酶的作用階 (共 311 字) [閱讀本文] >>
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 可分為3個階段:1.生理變化階段此階段發(fā)生在麥芽水分不低于20%、干燥溫度不超過40℃的情況下。在此期間,麥粒的葉芽繼續(xù)生長,胚乳細胞繼續(xù)溶解,低分子糖類和可溶性含氮物質不斷增長,物質的轉變和發(fā)芽時基本一樣。2.酶的作用階 (共 311 字) [閱讀本文] >>
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